Gavga köftesi, Bayburt'un ünlü lezzetlerinden biridir. Kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan bu nefis köfteler, pişirildiği yerel yöntemlerle eşsiz bir tat sunar. Türk mutfağının zengin kültürünü yansıtan bu tarif, aile yemeklerinizde veya misafirlerinize sunmak için harika bir seçenek. Hızla hazırlayıp, ferah bir salata ile birlikte servis edebileceğiniz gavga köftesi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

Tarife Giriş

Bayburt Gavga Köftesi, ince kıyılmış et, soğan ve baharatların güzel bir uyum içerisinde yoğrulmasıyla hazırlanır. Öncelikle malzemeleri karıştırarak köfte harcını oluşturuyoruz. Daha sonra şekil verip, tavada ya da fırında pişirebiliriz. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak köfteler elde edeceğiz. Yanında yoğurt veya salatayla birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
• Kıymayı geniş bir kaseye alın ve üzerine doğranmış soğanları ekleyin.
• Zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve galeta ununu ekleyin.
• Yumurtayı da ekleyerek iyice yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve köfte şekli verin.
• Bir tavayı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak fırında da pişirilebilir. 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Gavga köftesinin lezzetini artırmak için kıyma yerine kuzu eti kullanabilirsiniz. Soğanı rendelemek, köftelerin daha sulak olmasını sağlar. Köfteleri şekillendirmeden önce harcı buzdolabında 15 dakika dinlendirirseniz, şekil verme işlemi daha kolay olacaktır. Köfteleri verirken yanına yoğurt ve taze bir salata eklemek, harika bir kombinasyon yaratacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gavga köftesi, yoğurt, taze salata, pilav ya da bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.