Tarife Giriş

Beyran Köftesi, Gaziantep mutfağının meşhur köfte türlerinden biridir. Kıyma ile hazırlanan köftelerin, çeşitli baharatlar ve soslarla harmanlanarak fırınlanmasıyla elde edilir. Genellikle bulgur ve sebzelerle servis edilen Beyran Köftesi, doyurucu yapısıyla da dikkat çeker. Bu tarif, Gaziantep lezzetlerini evinize getirerek misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsattır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su (kıvama göre değişebilir)

Yapılışı

• Öncelikle kıymayı, bulguru, rendelenmiş soğanı ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Beyran köftelerini, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
• Ayrı bir kapta domates salçasını ve suyu karıştırarak sos hazırlayın.
• Köftelerin üzerine hazırladığınız sosu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-45 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Beyran Köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kıymanın kalitesidir. Orta yağlı kıyma kullanmanız, köftelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca bulgurların iyi ıslatılması, köftelerin daha kıvamlı olmasına yardımcı olur. Sosu hazırlarken su miktarını yemeğin konsistansına göre ayarlayarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Beyran Köftesi, yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze nane ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir tabak zeytinyağlı sebze mezesinin yanına eklenmesi, yemeğin lezzetini katlayarak artıracaktır.