Tarife Giriş

Mengen Pilavı, Bolu'nun yöresel yemeklerinden biridir. Pilav, özel baharatlarla harmanlanmış et ve sebzelerle zenginleştirilmiştir. Hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecek ve damaklarınızı şenlendirecektir. Bu tarife göz atarak, siz de bu eşsiz pilavı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram pirinç
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci güzelce yıkayın ve süzün.
• Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın.
• İçine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
• Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
• Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra havuç ve bezelyeyi ekleyin, karıştırın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Mengen Pilavı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, pirinci iyi bir şekilde yıkamaktır. Ayrıca, et suyu yerine tavuk suyu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Pilavınızın daha aromatik olması için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sıcak servis yapmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mengen Pilavı, yanında yoğurt, turşu ve mevsim salatası ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, fırında pişirilmiş sebzelerle de mükemmel bir kombinasyon oluşturur.