Tarife Giriş

Diyarbakır çiğ köftesi, ince bulgur, baharatlar ve et ile hazırlanan ve yoğrulup şekil verilen bir lezzettir. Bu tarif, taze yeşillikler ve çeşitli soslar ile servis edilerek sofralara şıklık katıyor. Özellikle yaz aylarında serin bir aperatif olarak tercih edilen çiğ köfte, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Hazırlanması pratik olan bu tarif, misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçenek!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 200 gram çiğ köftelik dana eti
• 1 su bardağı nar ekşisi
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı isot biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 dal maydanoz
• Tuz

Yapılışı

• İnce bulguru derin bir kapta ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, bulgura ekleyin.
• Çiğ köftelik dana etini ince bir şekilde kıyın ve karışıma ekleyin.
• Isot biber, nar ekşisi, zeytinyağı ve salçayı ekleyip iyice yoğurun.
• Tüm malzeme iyice karıştığında, maydanozları ekleyip tekrar yoğurun.
• Karışımı parçalara ayırın ve avuç içiyle şekil verin.
• Servis tabağına dizin ve yanında yeşillikler ile sunun.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken en önemli nokta bulgurların tam olarak suyu çekmesi ve malzemelerin iyice yoğrulmasıdır. Baharatları kişisel tercihinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, çiğ köfteyi elde şekil verirken elinizi zeytinyağı ile yağlamanız, köftelerin daha düzgün ve parlak görünmesini sağlar. Sunumda taze marul yaprakları kullanmak, göz alıcı bir görünüm katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Diyarbakır çiğ köftesi, yanında ayran ya da taze sıkılmış limonata ile harika gidebilir. Ayrıca, taze sebzelerle yapılan bir salata ya da humus da iyi birer alternatif olabilir.