Diyarbakır Mırra, Türk mutfağının öne çıkan ve geleneksel bir içeceği olan kahvenin, özel bir işleme tabi tutularak hazırlandığı eşsiz bir lezzettir. Yoğun aroması ve pişirme tekniği ile ön plana çıkan bu içecek, misafirperverliğin ve bölgenin kültürünün bir simgesi olarak bilinir. Mırra, özellikle kahve severler için vazgeçilmez bir alternatiftir, lezzeti ile keyifli sohbetlere eşlik eder.

Tarife Giriş

Diyarbakır Mırra'nın tarifine geçmeden önce, bu eşsiz içeceği hazırlamak için öncelikle kahve çekirdeklerinin iyi seçilmesi ve uygun bir şekilde kavrulması gerekir. Pişirme esnasında mırra, ağır ağır kaynatılarak ve yeniden süzülerek hazırlanır. Sonuç olarak, yoğun, bitter ve acı bir kahve ortaya çıkar. Geleneksel sunum biçimi ile de dikkat çeken mırra, küçük fincanlarda ikram edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: İçecek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 90 kalori

Malzemeler

• 200 gram taze kahve çekirdeği
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kahve çekirdeklerini bir tavada orta ateşte güzelce kavurun.
• Kavurduğunuz çekirdekleri soğutun ve ardından ince bir şekilde toz haline getirin.
• Su, cezve veya tencereye ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
• Kaynayan suya toz kahveyi ekleyin ve karıştırın.
• Kahvenizi bir süre kaynatmaya devam edin, en az 15-20 dakika.
• Yavaş yavaş süzerek mırra'yı hazırlayın, isterseniz şeker ekleyin.
• Küçük fincanlarda servis edin.

Püf Noktaları

Mırra hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kahve çekirdeklerinin doğru kavrulmasıdır. Kavurma işlemi, kahvenin aromasını ve karakterini belirlemede kritik bir rol oynar. Ayrıca, mırra pişirilirken suyun kaynadıktan sonra kahve ile birleştirilmesi, buruk lezzeti artırır ve daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar. Geleneksel olarak kahve servis edilirken, misafirlerinize mutlaka hoş bir sofra hazırlamayı da unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mırra, baklava, kuru meyveler ya da çikolatalı tatlılar ile harika bir uyum sağlar.