Diyarbakır'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan Mumbar Köfte, damakları şenlendiren özel bir tarif. Özellikle baharatların dengeli kullanımı ve iç harcının zenginliği ile dikkat çeken bu köfte, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Yöresel malzemelerle hazırlanan Mumbar Köfte, hem görsel hem de tat bakımından zengin bir deneyim sunarak sofralarınızı süsleyecek. Bu özel tarif ile evinizde bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mumbar Köfte, içi baharatlarla ve lezzetli kıyma ile doldurulmuş, ince bir bağırsak ile sarılan geleneksel bir köfte çeşididir. Bu tarifte, kıymaya eklenen bol baharatlar ve sebzelerle hazırlanan harç, köftenin lezzetini artırır. Ardından közde veya tavada pişirerek hem dışının çıtır olmasını hem de içinin yumuşak kalmasını sağlamak önemlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 paket bağırsağın içi (Mumbar)
• Yeteri kadar su (haşlamak için)

Yapılışı

• Bağırsağı temizleyin ve tuzlu suda bir süre bekletin.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin.
• Pirinç, tuz, baharatlar ve salçayı ekleyerek harcı iyice karıştırın.
• Bağırsağın içine hazırladığınız harcı doldurun, uçlarını bağlayın.
• Bir tencerede su kaynatın, Mumbarları ekleyin ve 20-30 dakika haşlayın.
• Haşlanan Mumbarları çıkarıp, tavada iki tarafını da güzelce kızartın.
• Sıcak servis yaparak, yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Mumbar Köfte hazırlanırken bağırsağın iyice temizlendiğinden emin olun. Kıyma karışımında baharatların dengeli kullanımı çok önemlidir, damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Ayrıca köftelerin dışının çıtır olması için kızartma süresine dikkat edin, fazla kızarmamalıdır. En iyi tat için, Mumbar köfteleri hazırlanır hazırlanmaz tüketilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mumbar Köfte, yanında taze yeşilliklerden oluşan bir salata ve yoğurtla harika bir uyum sağlar.