Gaziantep Köftesi, Türk mutfağının en efsanevi lezzetlerinden biridir. İçinde zengin baharatlar ve taze Antep fıstığı ile birleşen kıymayla hazırlanan bu köfte, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tariflerin izinden giden bu köfte, misafir sofralarını süslemek ve mükemmel bir ana yemek sunmak için ideal bir tercihtir. Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarını keşfetmek için bu tarifle mutfağınıza lezzet katın.

Tarife Giriş

Bu tarifte, ince çekilmiş kıyma ve baharatlarla harmanlanmış köfteler, Antep fıstıkları ile zenginleştirilecektir. Önce köfte harcını hazırlayıp şekil verdikten sonra, tavada veya mangalda pişireceğiz. Gaziantep Köftesi, yanında yoğurt veya salatayla servis edilerek sunulabilir. Hem lezzetli hem de göz alıcı bir sunum ile misafirlerinizi etkileyeceğiniz bu tarif, tam bir ziyafettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı Antep fıstığı (doğranmış)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Bulgur şiştikten sonra kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemeleri yoğurarak iyice harmanlayın ve köfte harcını hazırlayın.
• Son olarak doğranmış Antep fıstıklarını ekleyin ve tekrar karıştırarak köfte harcını oluşturun.
• Küçük köfte parçaları yaparak şekil verin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar her iki tarafını pişirin.
• Gaziantep köftelerinizi sıcak servis edin ve dilerseniz yanında yoğurt ve salata ile sunun.

Püf Noktaları

Köfte harcınızı yoğururken malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Antep fıstıklarının köftelerle tamamen bütünleşmesi, lezzetin artmasını sağlayacaktır. Pişirme sırasında köftelerin yanmaması için yağ oranını iyi ayarlayın. Ayrıca, tercihen köfteleri ızgarada pişirmek, lezzetini daha da artıracaktır. Sunum sırasında üzerini maydanoz veya nane ile süsleyerek görünümünü zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gaziantep Köftesi, yoğurt, tabule, roka salatası veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca şalgam veya ayran gibi içeceklerle de servis edebilirsiniz.