İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de damak çatlatan bu harika atıştırmalık, hem özel günlerde hem de günlük yemek sofralarında tercih edilmektedir. Hassas hazırlama adımlarıyla iç harcı ve dış kaplama mükemmel bir uyum içinde bir araya gelir. Siz de misafirlerinize veya ailenize şık bir sunumla içli köfte hazırlayarak onları etkilemek istemez misiniz? Detaylı tarifimizle mutfaktaki bu lezzeti şansa bırakmayın!

Tarife Giriş

İçli köfte, bulgur ve irmikten hazırlanan dış kaplaması ile kıymalı iç harcın bir araya getirildiği geleneksel bir Türk yemek tarifidir. Adım adım resimli anlatımımız ile birlikte zengin baharatlarla hazırlanan iç harcı ve mükemmel pişirme yöntemleri ile kolayca yapabilirsiniz. Kızartıldığında dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olan içli köfte, özellikle çay saatlerinde ya da davetlerde vazgeçilmez atıştırmalıklarınızdan biri olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 250 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Baharatlar (kimyon, kararbiber, tuz)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Bulguru sıcak su ile ıslatıp 15 dakika bekleyin.
• Üzerine irmiği, yumurtayı ekleyip yoğurun.
• Ayrı bir tavada soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip pişirin.
• Baharatları ve biber salçasını ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
• Hazırladığınız bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde açın.
• İç harcını yeterli miktarda koyup kapatın ve şekil verin.
• Isınmış yağda kızartarak servis edin.

Püf Noktaları

İçli köfte yapımında dikkat edilecek en önemli nokta, bulgurların yeterince yumuşaması ve iyice yoğrulmasıdır. Harcın içeriği ise zevkinize göre çeşitlendirilebilir. Kızartma işlemi esnasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olmalısınız; aksi halde köfteler yağ çeker ve ağır olabilir. Harcın lezzetini artırmak için üzerine isteğe bağlı olarak limon sıkmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenizi, yoğurtlu sos veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında taze bir salata veya zeytinyağlı sebze yemekleri harika bir uyum sağlayacaktır.