Akçaabat köftesi, Türkiye’nin Karadeniz bölgesine özgü, lezzetiyle damakları çatlatan bir köfte türüdür. Özel baharatlar ve tereyağı ile marine edilen kıymanın harmanlanmasıyla hazırlanan bu eşsiz köfte, hem misafir sofralarınızı süsleyecek hem de evde yapılabilecek en lezzetli tariflerden biri. İşte size gerçek Akçaabat köftesinin tarifini sunarken, her lokmada taze ve füme aromalarının keyfini çıkaracaksınız.

Tarife Giriş

Akçaabat köftesi, ince bulgur, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, ızgarada ya da tavada pişirilen bir yemektir. Bu tarifle, lezzet dolu, yumuşak dokulu köftelere ulaşacaksınız. Hazırlanışı oldukça kolay, sadece malzemelerin iyi harmanlanması ve pişirme tekniği önemlidir. Servis önerileri ile birlikte, herkesin beğenebileceği mükemmel bir ana yemek sunacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (orta yağlı)
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Yapılışı

• İlk olarak, ince bulguru bir kasenin içine alıp üzerinde sıcak su bekletin ve şişmesini bekleyin.
• İyice şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, sarımsağı, sütü ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve biraz yassılaştırın.
• Tereyağını bir tavada ısıtın ve köfteleri kızartmaya başlayın. Her iki yüzü de altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında pide veya mevsim salatasıyla sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Akçaabat köftesinin lezzetini artırmak için kıymayı en az 30 dakika dinlendirin. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Köfteleri pişirirken yüksek ateşte hızlıca kızartın, böylece dış yüzeyleri güzelce kızarırken iç kısmı sulu kalır. Ayrıca, köfteleri hazırlarken elinizi ıslatmanız, daha kolay şekil almasını sağlar. Servis sırasında yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunmak da harika bir tat uyumu yaratır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu köftelerin yanında tazecik bir salata, yoğurtlu sos veya pilav harika bir uyum sağlar. Ayrıca, birkaç dilim ev yapımı pide ile de servis edilebilir.