Kars bölgesinin eşsiz mutfak kültüründen gelen kağnı köftesi, hem lezzeti hem de yapılışıyla dikkat çeken bir yemektir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu klasik Türk yemeği, kıymalı harcı ve özel baharatları ile damakları şenlendirir. Kağnı köftesi, misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz pratik ve doyurucu bir alternatiftir. İşte bu eşsiz lezzeti evde nasıl yapabileceğinizi keşfedin!

Tarife Giriş

Kağnı köftesi, Kars mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Kıymalı harç ile hazırlanan köfteler, unla yoğrularak şekillendirilir ve ardından kaynar suya veya domates sosuna atılarak pişirilir. Kıvamı ve lezzeti ile sofralarınıza farklı bir tat katacak, sevdiklerinizle paylaşacağınız harika bir tarif. Bu tarif sayesinde hem lezzeti hem de besleyiciliği bir araya getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su (haşlama için)

Yapılışı

• Öncelikle bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin, şişmesini bekleyin.
• Şişen bulguru kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve salça ile yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Kaynayan suya köfteleri yavaşça bırakın ve pişirmeye başlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Pişen köfteleri servis tabağına alın, isterseniz üzerine sos dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kağnı köftesi yaparken hamurunuzu iyi yoğurmak ve köftelerin birbirine yapışmaması için yeterince un kullanmak çok önemlidir. Köftelerinizi haşlarken suya birkaç damla limon suyu eklemek, onların daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca isterseniz köftelerin yanına yoğurt ya da cacık servisi de yaparak tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kağnı köftesi, yoğurt, turşu ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze nane veya maydanoz ile servis etmek tazelik katacaktır.