Kastamonu Cide Köftesi, Karadeniz'in zengin mutfağının gözde tariflerinden biridir. Bu eşsiz köfte, nişasta, baharatlar ve kıymadan hazırlanarak, damak tadınıza hitap edecek enfes bir lezzet sunar. Kimi yörelerde farklı varyasyonlarla yapılan bu köfte, yerel otlar ve malzemelerin birleşimi ile zenginleşir. Tarifi deneyerek, aileniz ve misafirlerinizle birlikte harika bir yemek keyfi yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kastamonu Cide Köftesi yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyimdir. Öncelikle kıyma ve çeşitli baharatlar ile harmanlanan köfte karışımı hazırlanır. Ardından şekil vermek için yoğrulur ve isteğe bağlı olarak fırında veya tavada pişirilir. Sunum esnasında ise yoğurt ve salata ile zenginleştirerek servis edebilirsiniz. Bu geleneksel tarifi keşfederek, Karadeniz mutfağının tadına varın.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Yeşil soğan (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

• İnce bulgurların üzerine sıcak suyu döküp 15 dakika bekletin.
• Bulgurlar şiştikten sonra kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını hazırlayın.
• Elinizi hafif yağlayarak köfteleri şekillendirin.
• Şekillendirdiğiniz köfteleri önceden ısıtılmış tavada zeytinyağı ile kızartın veya fırında pişirin.
• Servis yapmadan önce yeşil soğan ile süsleyin ve yanında yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Cide köftesinin lezzetli ve yumuşak olması için kıymanın iyi seçilmesi çok önemlidir. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri şekillendirirken elinizi hafif yağlamanız, köftelerin yapışmasını önler. Pişirme süresi boyunca köfteleri fazla çevirmemeye dikkat edin, böylece dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cide köftesi, pilav, yoğurt ve yeşillik salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya acılı mezelerle de servis edilebiliyor.