Tarife Giriş

Kastamonu köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Köfte harcı, kaliteli et, baharatlar ve çeşitli malzemelerin birleşimiyle hazırlanır. Izgara veya fırında pişirilen bu köfte, dışarıda kıtır, içeride yumuşak bir doku sunar. Genellikle pilav veya salata ile servis edilir, doyurucu ve lezzetlidir. Aile yemeklerinin vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (orta yağlı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı galeta unu
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• Kıyma, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
• Galeta ununu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Suyu, tuzu ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Izgarada veya fırında, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Köftenin lezzetinin artması için kullanacağınız etin kalitesi önemlidir. Kıyma seçiminde orta yağlı et tercih ederseniz, köfteleriniz daha lezzetli olacaktır. Köfte harcını yoğururken baharatları tam ölçülerde koymaya özen gösterin. Ayrıca şekil verdikten sonra köfteleri buzdolabında 15 dakika dinlendirirseniz, pişirme sırasında dağılmalarını önleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kastamonu köftesi, pilav, yoğurt, salata ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil biber ve domates ile ızgara yaparak sunabilirsiniz.