Tarife Giriş

Kastamonu Usulü Tandır Köftesi, özenle hazırlanmış baharatlı kıyma karışımının yoğurulup şekillendirilmesiyle elde edilir. Daha sonra fırında ya da tandırda pişirilerek üzerine geleneksel sosu ile buluşur. Her lokmada aldığı lezzet ve yumuşak dokusu ile bu tarif, sofralarınızda vazgeçilmez bir yer edinecek. Yanında pilav ya da yöresel mezelerle sunulması önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine doğranmış soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçasını ekleyin.
• Bütün malzemeleri iyice yoğurun, ardından un ve suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Karışımı köfte şekline getirin ve tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 1 saat pişirin.
• Köfteler altın rengi alana kadar pişmeye devam edin.
• Fırından çıkan köfteleri sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Köftenizin daha lezzetli olması için kıymayı en az 30 dakika dinlendirmeniz önerilir. Kıyma karışımının içerisine ekleyeceğiniz bir miktar rendelenmiş havuç ya da kabağın da lezzet katacağını unutmayın. Ayrıca köfteleri pişirirken üzerini folyo ile kapatırsanız daha yumuşak olmalarını sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandır köftesini pilav, yoğurt, ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yöresel turşular ve zeytinyağlı mezelerle de harika bir uyum sağlar.