Tarife Giriş

Abhaz köftesi, Kastamonu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olarak etin ve baharatların mükemmel uyumunu sunuyor. Kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. Piştikten sonra yanında yoğurtla servis edilir. Her lokmada lezzet patlaması yaşatan bu köfte, pratik tarifi sayesinde mutfağınızda yer almayı bekliyor. En az bir kere denemeniz gereken bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün.
• Soğanı rendelerken, suyu tamamen süzülmeli.
• Kıymayı, pirinci, rendelenmiş soğanı ve baharatları derin bir kapta iyice yoğurun.
• Hazırlanan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Bir tavanın içinde zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her yüzeyinin altın rengini alana kadar kızartın.
• Fazla yağı çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
• Et suyu ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• İsteğe göre maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Köfte yoğrulurken, kıymanın taze olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca yemeğin lezzetini artırmak için köfte harcına biraz sarımsak da eklenebilir. Pişirme sırasında et suyu yerine sebze suyu kullanmak isterseniz, bu da farklı bir tat elde etmenizi sağlar. Köfteleri şekillendirdiğinizde, avuç içiyle hafifçe yumuşatmayı unutmayın; bu, pişirme sonrası köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Yanında yoğurt ile servis etmek de ekstra lezzet katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Abhaz köftesi yanında cacık, bulgur pilavı veya güzel bir salata ile sunulabilir. Yoğurtlu bir sos ile de mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya kısır gibi hafif atıştırmalıklar da iyi gider.