Kayseri pastırmalı köftesi, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Pastırmanın zengin aroması ve köftenin yumuşak dokusu bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem geleneksel öğeleri hem de modern bir dokunuşu bir araya getirerek misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yolunu sunar. Hem sofralarınızı süsleyecek hem de sevdiklerinizle paylaşırken keyif verecek bu nefis köfte tarifi ile hemen mutfağa girebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kayseri usulü pastırmalı köftesi, kıymadan yapılan köftelerin içine yerleştirilen ince dilimlenmiş pastırma ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Köftelerin içine eklenen baharatlar sayesinde zengin bir tat elde edilir. Fırında pişirilmeden önce köfteler harika bir sos ile tatlandırılır. Sonuç olarak, herkesin beğeneceği, mis gibi kokan ve ağızda dağılan bir köfte elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 65 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 100 gram pastırma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve sarımsakları rendeleyin.
• Kıyma, yumurta, ekmek kırıntıları, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kapta iyice yoğurun.
• Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Pastırmaları ince dilimler halinde kesin ve köftelerin içine yerleştirin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.
• Pişen köfteleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerine salça ve sıcak su karışımını dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
• Servis yaparken yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Köfte harcınızı yoğururken, malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Elde edilen köftelerin içine pastırma yerleştirirken, pastırmanın tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak tuz miktarını ayarlayın. Ayrıca fırında pişirme süresi, köftelerin büyüklüğüne göre değişebilir. Kontrollü bir şekilde pişirmeniz tavsiye edilir. Bu tarif her zaman başarı garantilidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri pastırmalı köftesi, pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Yanında ayran veya şalgam da tercih edebilirsiniz.