Ekşili köfte, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzeti ve aromasıyla sizleri evinizde mutlu edecek bir tarif. Yumuşak köfteleri, ekşi sosu ve besleyici sebzeleri ile bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Kış menülerinize entegre edebileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin ve sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edin. Hızlı hazırlığı ve pratik yapılışıyla haftanın her günü için ideal!

Tarife Giriş

Ekşili köfte, kıyma ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle köfte harcı hazırlanır, sonra köfteler yuvarlanarak hafifçe kızartılır. Ardından sebzeler ve ekşi sos hazırlanarak köftelerle buluşturulur. Son aşamada pişirilerek servis edilmeye hazır hale getirilir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak ekşili köfte, damaklarda keyif bırakacak!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı limon suyu
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, tuzu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra köfte harcına ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
• Küçük köfteler yapın ve zeytinyağında hafifçe kızartın.
• Ayrı bir tencerede doğranmış havuç ve patatesleri zeytinyağında soteleyin, ardından domates salçasını ekleyin.
• Üzerine suyu ilave edin ve kaynatın.
• Köfteleri ve limon suyunu ekleyin, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Bütün malzemeler pişene kadar bekleyin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ekşili köfte yaparken köftelerin yumuşak olması için kıymayı iyi yoğurmak çok önemlidir. Suyun tuzunu başlangıçta ayarlayın; çünkü limon suyu eklenince ekşilik hissi artacaktır. Pişirme süresini iyi ayarlayın, sebzeler çok yumuşak olmadan pişmelidir. İsterseniz tarifteki sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ekşili köftenin yanında pilav servis etmek de hoş bir tercih olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Köfte pilavı ve dereotu ile hazırlanan bir salata harika bir tamamlayıcı olur. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık ile de ikram edebilirsiniz.