Tarife Giriş

Adana kebap köftesi, kıyma, baharatlar ve soğanın harmanlanarak şekil verilmesiyle hazırlanan, şişte pişirilen bir Türk lezzetidir. Tarifte kullanılan özel baharat karışımı sayesinde köftelerinize derin bir aroma kazandıracaksınız. Bu köfteler, genellikle mangalda pişirilir ve yanında bulgur pilavı veya salatayla servis edilir. Misafirlerinizi etkilemek ve ailenizi mutlu etmek için ideal bir seçenektir. Detaylı tarifi ve tüm püf noktalarıyla bu leziz kebabı mutfağınıza taşıyın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 250 gram dana kıyması
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı rondodan geçirerek püre haline getirin.
• Kıymaları geniş bir kabın içine alın.
• Püre haline getirdiğiniz soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Pul biber, tuz, karabiber, kimyon ve nar ekşisini de ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Şişlere köfte harcını hizada gelecek şekilde sıkarak yerleştirin.
• Mangalda her iki tarafı da güzelce pişene kadar yani yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Yanında pide ve salatayla birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Adana kebap köftesi yaparken en önemli nokta etin kalitesidir. Kuzu ve dana karışımı kullanarak köftenizin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Köftelerinizi hazırladıktan sonra en az yarım saat dinlendirirseniz, baharatların ete daha iyi nüfuz etmesini sağlarsınız. Mangalda pişirirken ateşin çok yüksek olmaması, köftelerin kurumasını önleyecektir. Ayrıca şişe geçirirken köfte harcını fazla sıkmamak, pişirme sırasında dağılmasını engeller.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap köftesi, yanında soğuk içeceklerle, özellikle ayran ile harika bir uyum sergiler. Bunun yanı sıra bulgur pilavı veya közlenmiş sebzeler ile zenginleştirilmiş bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, taze maydanoz, limon dilimleri ve yeşil biber ile hazırlayacağınız bir tabak, yemekte ayrı bir lezzet katacaktır.