Tarife Giriş

Adıyaman Çıtırık, ince hamurunun içine yerleştirilen zengin malzemelerle hazırlanan, çıtır çıtır bir atıştırmalıktır. Çıtırık, özellikle çay saatlerini renklendirmek için harika bir seçenektir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzeti hem de görünümüyle misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar. Çıtırık hamurunun içine konulan iç harcı, kişisel zevkinize bağlı olarak değiştirilebilir, bu da tarifi daha da özel kılar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram beyaz peynir
• 50 gram lor peyniri
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (hamur için)
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 200 gram zeytinyağı (kızartma için)

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için un, sıvı yağ, su ve tuzu bir kaba alarak yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru açarak, üzerine yumurta sürün ve çörek otu serpin.
• Hamurun bir kenarına beyaz peynir ve lor peynirini yerleştirin, üzerine pul biber serpin.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın, dilimlediğiniz hamurları kızartın.
• Çıtırıkların dışı altın sarısı renge dönene kadar kızartın.
• Pişen çıtırıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çıtırık yaparken hamurun ince açılmasına özen gösterin, bu sayede çıtır çıtır bir doku elde edersiniz. Peynir karışımını zenginleştirmek için dilerseniz lor peyniri yerine cheddar peyniri de kullanabilirsiniz. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece çıtırıkları pişirirken dışı hemen kızaracak ve içi nemli kalacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adıyaman Çıtırık, yanında doğal yoğurt veya yoğurtlu sos ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca çay saatlerinizde tatlı kesimler ve salatalar ile harika bir uyum yakalar.