Tarife Giriş

Elazığ Tutmaç, genellikle et ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Gelin bu klasik tarife birlikte göz atalım ve siz de evinizde bu lezzeti keşfedin. Tarif kolay uygulanabilir adımlarla hazırlanıyor ve hem aile yemeklerinde hem de özel davetlerde sunulabilecek harika bir seçenek sunuyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatın.
• Kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile kavurun.
• Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Havuçları dilimleyin ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Isladığınız nohutu ve suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• Kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından bulguru ekleyin.
• Çorba koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce nane ekleyin ve karıştırın.

Püf Noktaları

Elazığ Tutmaç yaparken etlerin iyice pişmesi için sabırlı olun. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, etlerinizi önceden haşlayabilirsiniz. Nohutun tam kıvamında olması için bir gün önceden ıslatmak oldukça önemli. Ayrıca, yemeğin yanında limon dilimleri ile servis ederseniz, lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Elazığ Tutmaç yanında taze ekmek, yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca mevsim salataları veya zeytinyağlı sebzeler de güzel bir tamamlayıcı olacaktır.