Tarife Giriş

Cağ Kebap, Erzurum mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, dikey şişte pişirilmesi sonucu elde edilen bu kebap, hem geleneksel hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek. Yumuşak dokusu ve ağızda dağılan lezzeti ile Cağ Kebap, özellikle yaz aylarında mangal keyfi için mükemmel bir alternatiftir. Hazırlama aşamaları ise oldukça basittir ve kısa sürede sunuma hazır hale getirilebilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti
• 200 gram kuzu yağı
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Yufka ekmek (servis için)

Yapılışı

• Kuzu etini ve yağı küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın.
• Tüm malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirip iyice yoğurun.
• Karışımı 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Şişleri hazırlayın ve et karışımından parçalar alarak şişlere sıkarak yerleştirin.
• Mangal ısıtın ve şişleri önceden ısıtılmış mangalda altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişen kebapları sıcak servis edin, yanında yufka ekmek ile sunun.

Püf Noktaları

Cağ Kebap yaparken etlerin dinlendirilmesi, lezzetin artmasına katkı sağlar. Kullanacağınız baharatların taze olmasına dikkat edin; bu, kebabın lezzetini belirgin şekilde artıracaktır. Kebapların eşit pişmesi için, şişleri sırayla çevirerek pişirin. Eğer evde mangal yapmak istemiyorsanız, ızgara tavada veya fırında da pişirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cağ Kebap, içecek olarak ayran ve yanında yeşillikler ile eşlik eder. Ayrıca, mevsim salatası veya yoğurtlu mezeler ile de iyi gider.