Tarife Giriş

Konya etli ekmek, ince hamur üzerine konulan baharatlı kıyma karışımı ile yapılan geleneksel bir yemektir. Hamurun ustaca açılması, üst malzemenin dengeli yerleştirilmesi ve ardından fırında pişirilmesi ile harika bir lezzet ortaya çıkar. Sunum sırasında taze soğan ve yeşil biber ile zenginleştirilen bu tarif, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın. Un, tuz, şeker, maya ve sıvı yağı karıştırın. Su ekleyerek yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta iyice karıştırın.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun ortasına kıymalı karışımı koyun ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan ekmeklerin üzerine isterseniz tereyağı sürerek servis yapın.

Püf Noktaları

Etli ekmek tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli unsur, hamurun ince açılmasıdır. İnce hamur, pişme sırasında çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca iç harcın iyi bir şekilde karışması ve lezzetin dağılması için malzemelerin iyice yoğrulması gerekir. Fırınınızın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kontrol ederek pişirmekte fayda var. Eğer dilediğiniz gibi pişmezse, ekmeğinizi birkaç dakika daha fırında tutabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Konya etli ekmek, yanında ayran, yoğurt veya taze salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yeşil biber ve domates ile zenginleştirilmiş bir garnitür ile sunulduğunda damak tadınıza ayrı bir lezzet katacaktır.