Tarife Giriş

Patlıcan köftesi, patlıcan, un ve baharatların harmanlanarak oluşturduğu nefis bir atıştırmalık. Patlıcanların pişirilmesiyle yapılan bu köftelerin dışı altın renginde çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu. Fırında veya yağda kızartılarak hazırlanan bu tarif, hemen hemen herkes tarafından sevilir. Ayrıca, atıştırmalık olarak servis edilebileceği gibi, ana yemeklerin yanında da sunulabilen mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta

Yapılışı

• Patlıcanları soyun ve dilimleyin, ardından tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Bekleyen patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın.
• Bir kapta un, tuz, karabiber, doğranmış maydanoz, salça, ezilmiş sarımsak ve yumurtayı karıştırın.
• Patlıcan dilimlerini bu karışıma bulayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve patlıcan köftelerini altın rengi alana kadar kızartın.
• Yağını süzdürmek için, kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadını alacak ve köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısındığından emin olun, bu, dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca, malzemeleri karıştırırken fazla sıkı olmadan yapın ki köfteler hafif olsun. Kızartma işlemi sonrasında köfteleri kağıt havlu üzerinde dinlendirerek fazla yağını almasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan köftesi, yoğurtlu soslar, acılı ezme veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir marul salatası ve nar ekşisi ile zenginleştirilen bir meze tabağında servis edebilirsiniz.