Trabzon'un meşhur lezzetlerinden biri olan Akçaabat köftesi, etin en güzel haliyle buluştuğu nefis bir yemektir. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlar ile yapılan bu köfte, özellikle yanında pide ve yoğurtla servis edildiğinde damakları şenlendirir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez ve sofraların yıldızı olan bu tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Akçaabat köftesi, ince doğranmış soğan, baharatlar ve özel olarak seçilmiş kıymadan yapılmaktadır. Bu tarif, köftenin özüne inmeyi ve göz alıcı bir sunumla birlikte hazırlamayı amaçlar. Yüksek ateşte kısa sürede pişirilen köfteler, yumuşak ve lezzetli bir tat profili oluşturur. Yanında yoğurt ve pide ile servis ederek mükemmel bir ödül yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve bir kapta kıymayla birleştirin.
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin, ardından galeta ununu ilave edin.
• Karışıma suyu ekleyerek yoğurun ve köfte harcını 20 dakika dinlendirin.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfte şekli verin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Akçaabat köftesinin lezzetini arttırmak için kullandığınız kıymanın yağ oranına dikkat edin. Yüzde 15-20 yağlı kıyma kullanmak, köftelerin daha sulu ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, köftelerinizi yaparken harcın yeterince yoğrulmasına özen gösterin, böylece köfteler daha iyi bir şekilde şekil alır. İstenirse ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Akçaabat köftesi yanında sade yoğurt, yeşil salata ve fırınlanmış pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, domates soslu makarna veya bulgur pilavı gibi garnitürler de iyi gidebilir.