Çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu vegan versiyonu, sağlıklı, besleyici ve tamamen etsiz bir alternatif sunar. Eşsiz baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan bu çiğ köfte tarifini çocuklarınızla birlikte deneyebilir, akşam yemeklerinize veya davetlerinize şıklık katabilirsiniz. Lezzetini ve besin değerini artırmak için zengin içeriği ile sağlığınıza da katkıda bulunur.

Tarife Giriş

Vegan çiğ köfte, ince bulgur, domates salçası, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılan, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Tarif, bulgurların su ile ıslatılarak yoğrulması, diğer malzemelerin eklenmesi ve iç harcın iyice karıştırılması ile hazırlanır. Sonuç olarak, damak çatlatan bir çiğ köfte elde edeceksiniz. Servis yapmadan önce marul ile güzelce sararak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı domates salçası
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)
• 3/4 su bardağı sıcak su
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu ekleyin ve 10-15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ya da robottan geçirin.
• Bulgur şiştikten sonra, zeytinyağı, domates salçası, biber salçası ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Marul yaprakları ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfteyi yaparken bulgurların iyice şişmesine dikkat edin; bu, köftenizin lezzetini artırır. Malzemeleri yoğururken elinizi hafifçe ıslatarak karışımın daha homojen olmasını sağlayabilirsiniz. Servis etmeden önce bir süre dinlendirirseniz, tatların daha iyi harmanlandığını göreceksiniz. İsteğe bağlı olarak, nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat da elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, limonlu ayran, yoğurt veya marul sarılı-havuçlu salata ile çok iyi gider.