Tarife Giriş

Malatya Kömbesi, dış katmanı gevrek iç harcı ise yumuşak olan bir lezzettir. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle ön plandadır. Yapımında kullanılan yerel malzemeler, Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne serer. Tarifi adım adım takip ederek, siz de bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. 260°C'de pişirerek harika bir altın rengi elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 5 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 gram yoğurt
• 150 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram ceviz içi
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alarak tuz, kabartma tozu ve şeker ile harmanlayın.
• Yoğurdu, tereyağı ve sirkeyi ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlenmeye bırakın, bu sırada iç harcı hazırlayın.
• Ceviz içini küçük parçalara doğrayarak bir kapta karıştırın.
• Hamuru iki parçaya ayırın ve ince açın, iç harcı koyarak kapatın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 260°C fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişmeye devam edin.

Püf Noktaları

Malatya Kömbesi yaparken hamurun iyi dinlenmesi çok önemlidir. Hamurunuzu dinlendirirken üzerine nemli bir bez koyarak kurumasını önleyin. Ayrıca, pişirme sırasında fırın sıcaklığını iyi ayarlamak, dış katmanın gevrek içinin de yumuşak olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak iç harcınıza biraz tarçın veya vanilin ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis yaparken yanında yoğurt veya tarator ile sunum yapmanız oldukça başarılı bir tercih olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Malatya Kömbesi, yanında yoğurt, cacık ya da ayran ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, zeytinyağlı sebzeler veya hafif bir salata ile tamamlandığında harika bir atıştırmalık oluşturur.