Tarife Giriş

Mardin Usulü Köfte, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanan lezzet dolu bir yemektir. İçerdiği özel baharatlar, köfteye kendine has bir aroma katar. Köfteler, önceden ısıtılmış fırında ya da tavada kızartılarak hazırlanır. Yanında sunulacak soslarla birlikte servis edildiğinde, hem şık hem de lezzetli bir öğün haline gelir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Ince bulguru derin bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası ve baharatları ekleyin.
• Karıştırarak köfte harcını yoğurun ve iyice özleşmesini sağlayın.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
• Kızartma tavasında ya da fırında pişirin.
• Yanında pilav veya sebzelerle servis edin.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için harcı yoğururken en az 15 dakika boyunca yoğurun. Ayrıca, köfteleri dinlendirdikten sonra pişirmek, lezzetlerinin daha çok ortaya çıkmasına yardımcı olur. Baharatları damak tadınıza göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mardin Usulü Köfte, pilav, yoğurt, salata ve lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hazırlayabileceğiniz acılı soslar da lezzetine lezzet katacaktır.