Tarife Giriş

Kayseri Mantısı, incecik açılmış hamurun içine kıyma konarak hazırlanan, ardından kaynar suda pişirilen mükemmel bir lezzettir. Genellikle yoğurt ve tereyağı sosu ile sunulan mantı, damak çatlatan bir tat sunar. Bu tarifte adım adım yapım aşamalarını bulacak ve misafirlerinizi etkileyecek bir mantı hazırlamanın keyfini çıkaracaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: öğle yemeği
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iç harcı hazırlayın.
• Kare hamurların ortasına kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı koyun. Kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları dikkatlice içine atın. 15-20 dakika pişirin.
• Pişen mantıları süzüp servis tabağına alın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, pişen mantıların üzerine gezdirin. Yoğurtla birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin, ince olması pişirme süresini kısaltır ve lezzeti artırır. Kıymalı harcınızı iyice yoğurmak, mantıların içinin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, sosları hazırlarken tereyağını yakmamaya özen gösterin; bu, mantının üstündeki sosun tadını olumsuz etkileyebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısı genellikle yoğurt ve kırmızı biber yağı ile servis edilir. Bunun yanı sıra, yanında taze nane veya maydanoz gibi yeşillikler de güzel bir tat sağlar.