Tokat'ın gözde yöresel lezzetlerinden biri olan Çekçek Köftesi, zengin aroması ve eşsiz tadı ile damakları şenlendiriyor. Geleneksel Türk mutfağının bu özel yemeği, hazırlık aşamasında gösterilen özenle misafirlerinizi etkilemeyi garanti ediyor. İç harcında kullanılan baharatlar ve malzemeler, bu köftelere özel bir tat katarken, pişirme yöntemleri de lezzetini artırıyor. Şimdi, Tokat kültürünün bir parçası olan bu eşsiz köfte tarifini deneme zamanı!

Tarife Giriş

Çekçek Köftesi, Tokat mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kıyma, ince bulgur ve baharatlarla hazırlanan bu köfteler, haşlanıp üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Çeşitli sebzeler ve baharatlarla lezzetlendirilen bu köfte, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Tokat'ın bu geleneksel yemeğini, misafirlerinize gururla sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yumurta
• 3 su bardağı su (haşlamak için)
• 2 su bardağı yoğurt (sos için)
• 1 diş sarımsak (yoğurt için)
• Zeytinyağı (sos için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve şişmeye bırakın.
• Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve daha sonra yassı hale getirin.
• Bir tencerede su kaynatın ve köfteleri haşlayın.
• Haşlanmış köfteleri servis tabağına alın.
• Yoğurdu sarımsak ile karıştırın ve köftelerin üzerine dökün.
• İsteğe göre, zeytinyağı ile hazırlanan sosu da ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Çekçek köftesi yaparken, bulgurların iyice şiştiğinden emin olun. Kıymanın tazeliği ve baharatların dengesi, köftenin lezzetini direkt etkiler. Köfteleri haşlarken suya biraz tuz eklemek, köftelerin tadını artıracaktır. Servis sırasında yoğurt ve zeytinyağı sosunu köftelerin üzerine dökmeden de servis edebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri sıcak olarak servis etmek, lezzetini koruyacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek, naneyi ve turşu gibi asalaklarla harika bir uyum sağlar. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile mükemmel bir yemek oluşturabilirsiniz.