Zile Köftesi, Tokat'ın eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu köfte tarifiyle, hem damak tadınızı şımartacak hem de ailenizi etkileyeceksiniz. İç harcıyla ve baharatlarıyla mükemmel bir uyum içinde olan Zile Köftesi, hem yaz hem kış sofralarında yer alabilecek harika bir yemek seçeneğidir. Kendine has tarif ve yapım yöntemleriyle, Tokat mutfağının zenginliğini yansıtır.

Tarife Giriş

Zile Köftesi, ince bulgur, kıyma ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir köfte çeşididir. köfte harcını yoğurduktan sonra şekil verip, özellikle domates sosu ile pişirerek yumuşak ve aromalı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis ederek misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su (bulgur için)
• 2 adet domates (sos için)
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu dökün ve 10-15 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve bulgura ekleyin.
• Kıyma, salça, baharatlar ve zeytinyağını ekleyerek iyice yoğurun.
• Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• Bir tavada az zeytinyağını ısıtın, köfteleri ekleyip her iki tarafını güzelce kızartın.
• Ayrı bir tavada rendelenmiş domatesi pişirerek sos hazırlayın.
• Kızaran köfteleri domates sosu ile birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Yanında pilav veya yoğurt ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Zile Köftesi hazırlarken, bulguru iyi yoğurduğunuzdan emin olun. Bu, köftelerin dağılmaması için önemlidir. Ayrıca sosu yaparken domateslerin iyice piştiğinden emin olun, böylece köftelerin lezzeti sos ile bütünleşir. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Misafirlerinize sunarken yanına taze yeşillikler koymayı da unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zile köftesi, pilav, yoğurt, turşu ve mevsim salataları ile mükemmel bir uyum sağlar.