Tokat Sebze Köftesi, zengin sebze içeriğiyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Bahçeden taze sebzelerle hazırlanmış bu köfte, vegan ve vejetaryen dostu bir tarif arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Tokat mutfağının geleneksel lezzetleri arasında yer alan bu köfte, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercih.

Tarife Giriş

Tokat Sebze Köftesi, özellikle bahar aylarında taze sebzelerin kullanılmasıyla hazırlanır. Rendelediğiniz sebzeler, baharatlar ve unla yoğrularak köfte şekline getirilir. Fırında veya tavada kızartılarak pişirilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 45 dakika.
• Pişme Süresi: 30 dakika.
• Tür: Atıştırmalık.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram.
• Kalori: 220 kalori.

Malzemeler

• 1 su bardağı rendelenmiş kabak
• 1 su bardağı rendelenmiş patates
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Taze sebzeleri rendeliyor ve suyu süzülmeye bırakıyoruz.
• Geniş bir kapta rendelenmiş sebzeleri, ince bulguru ve baharatları karıştırıyoruz.
• Yavaş yavaş un ekleyerek köfte hamurunu yoğuruyoruz.
• Küçük parçalar alıp şekil veriyoruz.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtıyor ve köfteleri iki tarafı altın rengini alana kadar kızartıyoruz.
• Sıcak servis yaparak yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Sebze köftesi yaparken taze ve mevsiminde sebzeler kullanmaya özen gösterin. Sebzelerin suyu, köfte karışımının lezzetini artırır, ancak suyu iyice süzmek önemlidir. Ayrıca, köfteleri daha gevrek bir dokuya sahip olması için un miktarını ayarlamanız faydalı olacaktır. Eğer fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 25-30 dakika pişirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu köfte tarifinin yanında yoğurtlu bir sos, yeşil salata ya da zeytinyağlı sebzeler ile harika bir uyum sağlar.