Tekirdağ köftesi, Trakya'nın eşsiz mangal kültürünün simgesi olan lezzetli bir et yemeğidir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu köfte, dana etinin özel baharatlarla harmanlanması ile oluşur. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Tekirdağ köftesi, özellikle yaz aylarında mangalda yapılarak servis edilir. Yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla, aile yemeklerine ve kalabalık misafirlere hitap eder. Bu tarifle kendi mutfaklarınızda bu efsanevi lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tekirdağ köftesi, kıyma, soğan, ekmek içi ve baharatlarla hazırlanan, mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilen lezzetli bir köfte türüdür. Hazırlığı oldukça basit olan bu tarif, öncelikle kıymanın diğer malzemelerle yoğrulmasıyla başlar. Daha sonra köfteler mangalda pişirilerek servis edilir. Yanında pide veya salata ile sunulduğunda, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nefis bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kıyması
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• Sac yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini ve baharatları bir araya getirip iyi bir şekilde yoğurun.
• Malzemelerin iyice karıştığından emin olun, ardından suyu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• Izgara veya mangalı hazırlayın ve köfteleri yerleştirin.
• Köfteler her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında pide ve salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tekirdağ köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin kalitesidir. Yağlı olmayan bir dana kıyması tercih ettiğinizde köfteleriniz daha lezzetli olacaktır. Ayrıca köftelerinizin yumuşak olması için, ekmek içini mutlaka ıslatıp kullanmanız gerekir. Mangalda pişirirken köftelerinizi sık sık çevirmekten kaçının, böylece daha düzgün bir ızgara lezzeti elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tekirdağ köftesinin yanında taze olarak hazırlanmış bir cebar salatası, cacık veya bol yeşil bir salata oldukça güzel gidecektir. Ayrıca, yanında ayran tüketmek de köftenin lezzetini katlayacaktır.