Urfa Köfte, Türkiye'nin Güneydoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Lokum gibi yumuşak dokusu ve baharatların uyumuyla öne çıkan bu köfte türü, acısız lezzetiyle de damakları şenlendirir. Özellikle misafir yemeklerinde tercih edilen Urfa köftesi, ev yapımı tarifi ile sofralarınıza neşe katacak. İster yanında pilav, ister salatayla servis edin, bu tarifin bulunması zor olan lezzetini keşfedin.

Tarife Giriş

Ev yapımı Urfa Köfte tarifi, kıyma, soğan ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir köfte türüdür. Öncelikle kıyma ve ince doğranmış soğan, baharatlarla harmanlanır. Harç şekil verilerek köfte şekline getirilir ve ızgarada veya tavada pişirilir. Yanında yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde, damakta unutulmaz bir tat bırakır. Acısız yapıldığı için her yaş grubuna hitap eden bu tarif, ailenizle birlikte keyifle paylaşacağınız bir lezzet.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram yağsız kıyma
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Yapılışı

• Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, baharatları ve suyu ekleyin.
• Karışımı iyice yoğurun, köfte harcının homojen bir kıvama gelmesi gerekli.
• Hazırladığınız harçtan avucunuzla parçalar alıp köfte şekli verin.
• Izgarayı veya tavayı ısıtın, köfteleri yerleştirip her iki tarafını da iyice pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Urfa köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kıymayı iyi yoğurmaktır. Bu, köftelerin lezzetini ve dokusunu artırır. Kıyma seçiminde yağsız bir et tercih etmek, diyet açısından daha sağlıklı olacaktır. İsteğe bağlı olarak harca maydanoz eklemek, lezzetini arttırır. Köfteleri şekillendirirken çok sıkı olmamalarına özen gösterin, böylece pişirme sırasında dağılmayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Urfa Köfte, pilav, bulgur pilavı, yeşil salata ya da nar ekşili sebze salatası ile harika bir uyum sağlar.