Tarife Giriş

Islak köfte tarifi, Urfa mutfağının benzersiz bir lezzetidir. Kıyma, bulgur ve zengin baharatlarla hazırlanan köfteler, özel bir sosla ıslatılarak servis edilir. Bu tarif, mükemmel bir uyum içinde sunulacak bir ana yemek seçeneğidir. Kolay hazırlanabilmesiyle misafir sofralarının da vazgeçilmezi haline gelmiştir. Islak köfteyi hazırlamak için gereken tüm malzemeler ve adım adım tarif aşağıda.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 250 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 3 su bardağı et suyu
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle bulguru bir kapta su ve tuz ile ıslatın, 10 dakika dinlendirin.
• Islanan bulgura kıymayı, soğanı, karabiberi ve pul biberi ekleyin ve yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.
• Kızgın zeytinyağında köfteleri kızartın.
• Ayrı bir tencerede et suyu ve salçayı kaynatın.
• Kızaran köfteleri kaynayan et suyuna dikkatlice ekleyin.
• 10 dakika kadar sosla birlikte pişirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Islak köfte yaparken köfte harcını iyi yoğurmak, köftelerin dağılmamasını sağlayacaktır. Bulguru tamamen şişirmeniz, köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Sosu hazırlarken tuz ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemini ortalama 5-7 dakika kadar yapmalısınız, köftelerin dışı güzelce kızarırken içi de pişmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Islak köfte yanında yoğurt, maydanozlu salata ya da baharatlı pilav harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran gibi soğuk içeceklerle de taze lezzetlerinizi tamamlayabilirsiniz.