Urfa İçli Köftesi, Türk mutfağının en göz alıcı ve lezzetli yemeklerinden biridir. Baharatlarla harmanlanmış bulgur ve iç malzemeleriyle hazırlanan bu nefis köfte, sadece tadı ile değil, sunumuyla da göz doldurur. Misafirlerinizi etkilemek ve damaklarınıza unutulmaz bir lezzet katmak istiyorsanız, Urfa İçli Köftesi tarifi tam size göre! Bu sağlıklı ve geleneksel tarife ulaşarak sofralarınıza özgün ve lezzetli bir alternatif ekleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Urfa İçli Köftesi, ince bulgur, irmik ve et ile hazırlanan, içi lezzet dolu olan bir köfte çeşididir. Dış harcı incecik açıp, içine kıyma ve ceviz ile yapılan harç konularak şekil verilir. Daha sonra kızartılır veya haşlanır. Özel ve zengin baharatlar ile tatlandırılan bu köfte, hem doyurucu hem de damak çatlatan bir lezzet sunar. Sofralarınıza geleneksel bir tat katmak için bu tarife göz atabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Un (yorumda belirtilecektir)

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu dökün ve 10 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra bulgura irmik, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
• Harç hazırlanana kadar bir tavada zeytinyağında soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyip pişirin.
• Fırında pişirdiğiniz kıyma karışımına nar ekşisi ve ceviz ekleyin, iyice karıştırın.
• Hazırladığınız bulguru avuç içinde açarak iç harcı ekleyin ve yuvarlayın. Dilediğiniz şekli verin.
• Son olarak köfteleri ya kızartın ya da haşlayıp servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken bulgurların iyice yumuşak olması için suyu ağzında kapalı bir kapta bekletmek önemlidir. İç harcını hazırlarken kıyma ile ceviz kombinasyonu lezzet katarken, baharatların dengeli kullanımı da lezzeti artırmaktadır. Köftelerin düzgün ve hava almayacak şekilde şekillendirilmesi, pişirme sırasında dağılmamaları için son derece önemlidir. Eğer köfteleri haşlayacaksanız, suyun kaynar olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, yeşil salata, nar ekşili meze veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.