Tarife Giriş

Van oturtma, kebap tarzı etlerin sebzelerle katmanlar halinde yerleştirilip pişirilmesi ile yapılan özgün bir yemektir. Genellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu tarifte, domates, biber ve soğan gibi taze sebzeler de kullanılır. Uzun pişirme süresine rağmen, ortaya çıkan lezzet, sabırla beklemeye değer. Bu tarifin en güzel yanı, her lokmada alacağınız yoğun ve zengin aromadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp kesilmiş)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (kabuk soyulmuş ve doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından kuzu etlerini ekleyin ve kahverengi olana kadar kavurun.
• Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Piştikten sonra, yemeği sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Van oturtma yaparken etin yumuşaklığını artırmak için, eti pişirmeden önce marine etmek iyi bir fikir olabilir. Kullanılan sebzelerin taze olmasına özen gösterin; bu, yemeğinizin tadını belirgin şekilde etkiler. Ayrıca, pişirme süresi boyunca, etin suyunun kaybolmamasına dikkat edin. Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz. Bu tarifte baharatları damak zevkinize göre ayarladığınızda, lezzeti daha da artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Van oturtmanın yanında pilav veya bulgur pilavı mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, yemek daha da zenginleşir. İçecek olarak ayran veya şalgam suyu da oldukça uyumlu tercihlerdir.