Eskişehir Met Köftesi, Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Yumuşacık yapısı ve enfes tadıyla sofralarınızı süsleyecek bu köfte, hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle birlikte keyifle yemek için mükemmel bir seçenektir. Yüksek protein içeriğiyle besleyici olmasının yanı sıra, köftenin yanında sunulan çeşitli mezeler ve salatalar ile birlikte konforlu bir yemek deneyimi sunar.

Tarife Giriş

Eskişehir Met Köftesi tarifi, özel baharatlar ve malzemelerle hazırlanarak dışı çıtır, içi yumuşak bir köfte elde etmeyi amaçlar. Kıymaların, soğan ve sarımsakla harmanlanıp çiğ köfte gibi yoğrulması, ardından şişte ya da tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Yanında genellikle yeşil salata ve bulgur pilavı ile sunulan bu mükemmel lezzeti evde kolayca yapabileceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 290 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık)
• 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Şiş için: Tahta şişler

Yapılışı

• Büyük bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• İyice yoğurun ve köfte harcını ceviz büyüklüğünde parçalar halinde şekillendirin.
• Şişlere geçirerek ısıtılmış tavada zeytinyağı ile her iki tarafından da kızartın.
• Köfteler iyice piştiğinde ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Met köftesinin yumuşak kalması için kıyma seçiminde dikkatli olun. Yağ oranı yüksek olan kıyma kullanmak, köftelerin yumuşaklığını artırır. Köfte harcını yoğururken, mümkünse dondurma veya su ile serinletmek de köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar. Şişte pişirme sırasında köftelerin yanmaması için sık sık çevirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Eskişehir Met Köftesi, yanında yeşil salata, yoğurt, domates sosu ya da bulgur pilavı ile harika bir kombinasyon oluşturur.